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花生奶香饼的做法

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花生奶香饼

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小饼带着花生香味和奶香气，很松软，适合当早餐，也适合搭配下午茶的小点心，真的很不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 350g

、

花生油 50g

、

糖粉 30g

、

炼乳 20g

、

鸡蛋三个

、

水少许

、

耐高糖酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，糖粉，酵母搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入花生油。
步骤3/12 点击查看大图
加入炼乳和鸡蛋。
步骤4/12 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤5/12 点击查看大图
开始揉，面团比较硬，还蛮费力气的。
步骤6/12 点击查看大图
面团太干的话，手上蘸点儿水，继续揉，我的鸡蛋是152g，面团有一点干不太好揉，之前做的时候鸡蛋是156g-160g没有沾水。
步骤7/12 点击查看大图
揉好成光光的，虽然没有面包面团光滑，毕竟含水量低呀。
步骤8/12 点击查看大图
表面涂抹一层油放入盆中进行发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵成两倍大。
步骤10/12 点击查看大图
分割成38克左右一个的面团共16个，每一个面团都揉圆，会比较费劲的，可以借助擀面杖，擀开、折叠，再擀开，反复上2-3次，最后揉成圆形⭕️的面团。这时去预热烤箱160度下火。
步骤11/12 点击查看大图
把16个小饼擀成圆形放入烤盘，不需要醒发直接入烤箱，下火160度13min，翻面再烤5min，中途可以开烤箱观察一下上色情况，每个烤箱的温度不同，作为参考哦。
最后一步点击查看大图
掰开一个看着比较紧实，但是吃着不硬也是很松软的。

小贴士

1、面粉的吸水量和鸡蛋的大小影响了面团的状态，面团如果有点干可以手上蘸一点水一点一点揉进面团，不可以一次加太多水，这个面团本身就是偏硬的。 2、甜度适中，可以适量增减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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