软糯拉丝,第二天也不会发硬的雪媚娘配方㊙️
软软糯糯,在嘴里拉丝的雪媚娘外皮,甜甜的带有奶香的奶油,搭配高颜值的草莓,绵软的榴莲,太好吃太惊艳了~ 按照我的配方做,雪媚娘第二天还是软软的,不会发硬~ 第一次用红曲粉不知道量,一下子加了4克,就变成了步骤图中深深的桃红色。想要封面图的水蜜桃色,只用加1.5克就可以咯❣️❣️
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步骤1/18
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准备好所有食材,草莓泡盐水中备用
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步骤2/18
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100克糯米粉加入白砂糖A
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步骤3/18
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加入玉米淀粉和红曲粉,搅拌均匀
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步骤4/18
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倒入牛奶,搅拌至没有颗粒
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步骤5/18
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面糊过筛,使之更加细腻
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步骤6/18
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过筛后的液体包上保鲜膜,用牙签扎几个孔
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步骤7/18
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水烧开后,上锅蒸15-20分钟(根据碗的大小)
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步骤8/18
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蒸好的面团趁热加入黄油,用刮刀翻拌至黄油融化后上手揉至黄油完全被吸收(带一次性手套)
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步骤9/18
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面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
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步骤10/18
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糯米粉放不粘锅中小火翻炒,炒至糯米粉微微发黄发出香味
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步骤11/18
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奶油中加入白糖B打发至纹路明显,提起不掉
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步骤12/18
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硅胶垫上撒上熟糯米粉,将冷藏好的面团揉成长条
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步骤13/18
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面团用刀均等分,揉成小圆球
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步骤14/18
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取一个面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼状后,中间放上一层奶油,半个或者一个草莓
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步骤15/18
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在草莓上再盖一层奶油,将左右两边往中间捏紧
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步骤16/18
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上下两边捏紧,按照箭头的方向四边往内折
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步骤17/18
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大概是这个形状~
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最后一步
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撒点椰蓉装饰,铺上薄荷叶,好像一个个饱满多汁的水蜜桃呀
炒糯米粉时用小火翻炒,炒至微黄有香味即可❣️
蒸好的面团放黄油揉的时候,一定要带手套,否则粘到怀疑人生哦❣️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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