麻辣过瘾~水煮肉片
水煮肉片其实很简单,主要就三个步骤:煮菜打底,炒香配料煮肉片,热油泼辣椒蒜末。
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步骤1/6
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准备工作:1⃣配菜:选择任何你喜欢的蔬菜洗干净切好备用。2⃣肉片:尽量切薄,加少许盐胡椒粉,一勺料酒、生抽、淀粉、食用油,抓匀腌制。3⃣配料:准备姜蒜切片,干辣椒段和花椒
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步骤2/6
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配菜焯水煮熟放入盆中垫底。(这一步也可以炒熟 水煮更少油健康)
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步骤3/6
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小火爆香姜蒜干辣椒花椒,加入一大勺豆瓣酱一勺火锅底料炒香。
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步骤4/6
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加水煮开后再加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺糖,半勺鸡精,(尝一下味道是否需要再加盐后酌情添加)。放入腌好的肉片滑散煮熟。
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步骤5/6
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汤汁和肉一起倒入配菜打底的盆里。上面撒上蒜末,葱花,辣椒面,花椒粒。然后浇热油泼上去即可。
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最后一步
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撒点香菜装饰。
视个人吃辣能力调整辣椒用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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