薄如纸的春饼
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步骤1/14
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准备金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉200克,温水100克。
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步骤2/14
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把水倒入面粉盆中,用筷子搅拌,面成絮状。
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步骤3/14
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用手揉成面团,不光滑不要紧。
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步骤4/14
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盖上盖子醒面半小时左右。
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步骤5/14
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醒好的面再来揉,很容易就揉成光滑的面团了。
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步骤6/14
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面团先搓成长条,分成15个小面团,大概每个20克。(大小可以自己调节。)
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步骤7/14
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分好的面团像擀饺子皮一样,擀成片。
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步骤8/14
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然后每个面片上都刷一层油,一张叠一张放上去。
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步骤9/14
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先用擀面杖横着压几下,再竖着压几下,把整个一摞面片压大一点。
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步骤10/14
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最后擀成大的面片,正反两面要来回翻着都擀一下哈,力度不要太大,来回慢慢擀。正面几下,背面几下这样。
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步骤11/14
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擀好的面片放入蒸锅中,水开后蒸15分钟左右就可以了。
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步骤12/14
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是不是很薄呢?
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步骤13/14
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蒸好后,慢慢撕开,都分别叠好。
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最后一步
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今天卷的是炒合菜和酱肘子。
和面的水量根据面粉吸水量不同会有所不同,自己调节哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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