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蒸面条这样做，筋道入味越吃越香的做法

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蒸面条这样做，筋道入味越吃越香

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这道蒸面条，在我的家乡河南，是常见的饭食。我们吃各种各样的面，汤面，捞面，卤面，蒸面。一碗面条就是一顿饭。三天不吃面条感觉像没吃饭。蒸面条是各种面里的硬菜了，香得很！来吧，开做～

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

面条 500克

、

水 280克

、

盐 6克

、

十三香 2克

、

食用油 30克

、

五花肉 300克

、

芹菜 200g

、

黄豆芽 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买的鲜面条滴一些食用油拌均匀，上锅蒸15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
蒸好之后趁热抖开挑散，这样后期不会粘成一坨。
步骤3/9 点击查看大图
准备葱姜，毛芹菜，黄豆芽，腌制好的肉。肉用酱油和料酒提前腌制。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放入葱姜炒香，加入肉丝滑散。
步骤5/9 点击查看大图
继续加入芹菜，黄豆芽，加入十三香，盐，鸡粉，酱油翻炒。盐可以稍微放多一些，因为后面还要加入面条一起蒸。
步骤6/9 点击查看大图
菜翻炒半熟，加入一碗水。滴点香油，这样蒸出来非常香。
步骤7/9 点击查看大图
把刚才蒸过一遍的面条放入加了水的菜里。仔细拌，菜和面拌均匀，面条和菜拌得散散的，这样蒸出来不会一坨一坨的粘一起。
步骤8/9 点击查看大图
好了，拌好了，再次上锅蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
好，蒸好了，面条一挑就松散了，不会粘一起。面很筋道，入味。河南人多爱配瓣生蒜，美得很嘞面条不配蒜，味道少一半哈哈，不信试试？

小贴士

1，鲜面条先蒸一遍很有必要，记住抹掉食用油拌匀，这样蒸出来松散不粘坨。 2，菜里加一碗水，因为面条很干，加水拌匀，水就被面吸收了。这样蒸出来不会干巴巴。 3，来瓣蒜，真的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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