蒸面条这样做,筋道入味越吃越香
这道蒸面条,在我的家乡河南,是常见的饭食。 我们吃各种各样的面,汤面,捞面,卤面,蒸面。 一碗面条就是一顿饭。三天不吃面条感觉像没吃饭。 蒸面条是各种面里的硬菜了,香得很! 来吧,开做~
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步骤1/9
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超市买的鲜面条滴一些食用油拌均匀,上锅蒸15分钟。
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步骤2/9
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蒸好之后趁热抖开挑散,这样后期不会粘成一坨。
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步骤3/9
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准备葱姜,毛芹菜,黄豆芽,腌制好的肉。肉用酱油和料酒提前腌制。
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步骤4/9
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炒锅放入葱姜炒香,加入肉丝滑散。
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步骤5/9
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继续加入芹菜,黄豆芽,加入十三香,盐,鸡粉,酱油翻炒。盐可以稍微放多一些,因为后面还要加入面条一起蒸。
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步骤6/9
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菜翻炒半熟,加入一碗水。滴点香油,这样蒸出来非常香。
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步骤7/9
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把刚才蒸过一遍的面条放入加了水的菜里。仔细拌,菜和面拌均匀,面条和菜拌得散散的,这样蒸出来不会一坨一坨的粘一起。
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步骤8/9
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好了,拌好了,再次上锅蒸15分钟。
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最后一步
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好,蒸好了,面条一挑就松散了,不会粘一起。面很筋道,入味。河南人多爱配瓣生蒜,美得很嘞面条不配蒜,味道少一半哈哈,不信试试?
1,鲜面条先蒸一遍很有必要,记住抹掉食用油拌匀,这样蒸出来松散不粘坨。
2,菜里加一碗水,因为面条很干,加水拌匀,水就被面吸收了。这样蒸出来不会干巴巴。
3,来瓣蒜,真的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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