蒜香糖醋排骨炖山药
贪心的长不大, 什么都想要。 看着买回来的排骨做什么口味好, 蒜香排骨想要; 糖醋小排也想要; 排骨炖山药还想要。 猪肉好贵, 一小兜排骨满足不了分别做三次。 那我都要❗️却意外发现很不错。
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步骤1/8
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排骨泡水10分钟后,去血水,洗净。
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步骤2/8
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一个独头蒜剥开
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步骤3/8
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独头蒜切碎注:没有可以用大蒜瓣,独头蒜蒜味更重,更好吃。
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步骤4/8
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①半勺油预热后,加入6粒冰糖,小火翻炒②糖融后,加入独头蒜末(依旧小火)
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步骤5/8
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加入排骨(还是小火),翻炒两下
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步骤6/8
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①加水没过排骨,水滚开后撇掉沫沫②+1勺十三香+1勺生抽+1勺蚝油+3勺醋,小火炖煮。
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步骤7/8
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在这个期间,削山药皮(一定要带手套‼️),切成小段,放在锅里继续煮15-20分钟。注:山药粘液含植物碱,容易使皮肤过敏(如手痒),要带上手套削皮。
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最后一步
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最后收汤前加适量的盐(四分之一勺)
排骨口味酸甜带着蒜香,还有配菜山药的软糯。
说起来我第一道会做的主菜,还是山药炖排骨,当时只能凭着感觉胡乱做。炖煮时间太久,山药基本上都化成了沙,排骨外面裹着一层沙。当时吃的也很开心,虽然看着不算没,但当时自己摸索出来的懒人做法和还不错的口味。还是很欣慰,可能当年来了个“好兆头”。我们家厨房都要变身成了实验室,可能偶尔会翻车,不过尝试的快乐很不错~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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