一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀
之前追《中餐厅》时，特别爱看小林哥（林述巍）烧饭的镜头。 大厨的每道菜都精致到让人惊艳，从食材的选择、菜品的制作、食物的色彩搭配到摆盘，每一步都超用心，每一道菜都是精美的艺术品。 蛋炒饭那一期，把小林哥的菜谱记了笔记，今早炒了香喷喷一大碗。 有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。
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步骤1/20
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取洋葱、胡萝卜、小葱洗净。
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步骤2/20
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取香菇洗净，切一小块五花肉洗净。
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步骤3/20
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将胡萝卜、洋葱、香菇切成丁，备用。
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步骤4/20
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五花肉切成小丁，备用。
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步骤5/20
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将香葱切成葱花，准备一个小碗，磕入一个鸡蛋，充分打散，备用。
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步骤6/20
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准备一小碗白米饭。
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步骤7/20
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锅里加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，蛋液一面定形后用筷子或铲子搅散，炒熟后盛出。
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步骤8/20
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炒好的鸡蛋放在小碗里，备用。
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步骤9/20
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锅里加适量油，倒入肉丁，翻炒至变色。
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步骤10/20
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向锅内倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁，翻炒片刻。
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步骤11/20
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加入生抽（1勺）。
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步骤12/20
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加入老抽（1/2勺）、蚝油（1勺），翻炒均匀。Tip：老抽只用加半勺上色，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。
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步骤13/20
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加入盐（1匙），继续翻炒。
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步骤14/20
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炒至食材七、八成熟时，关火。
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步骤15/20
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将锅内中间位置扒拉开，倒入米饭，开火翻炒。
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步骤16/20
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将米饭均匀炒散。
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步骤17/20
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倒入香葱、炒好的鸡蛋，炒匀。
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步骤18/20
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撒上适量五香粉、盐（1匙），翻炒均匀入味，即可出锅。
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步骤19/20
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成品。有颜有料、有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
香菇肉沫蛋炒饭的其他做法
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