桂花刀切馒头
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步骤1/7
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酵母先用少量糖和温水化开 桂花用另一碗温水化开
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步骤2/7
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糖和面粉混和 把酵母倒入面粉中 搅拌 再倒入糖桂花水 搅拌 揉成面团
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步骤3/7
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵至1.5倍左右
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步骤4/7
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有这样蜂窝状就是可以了
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步骤5/7
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揉面4到10分钟 搓成长条 切小块 两头的面团搓成小圆 放锅中进行2次发酵 锅中放点热水
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步骤6/7
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2次发酵20分钟 体积再次变大 基本就已经成功了
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最后一步
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大火蒸10分钟 闷5分钟在开盖不会塌
天冷发酵 盆可以坐在温水锅里 冬天大概2个多小时 春秋天1到1.5小时 25度以上天就直接室温发酵吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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