mini小可爱～蔓越莓椰蓉小面包

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香甜无比的小可爱小朋友炒鸡喜欢哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

高筋面粉 280克

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 50g

、

盐 2克

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酵母 3克

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砂糖 38克

、

黄油 25克

、

馅料：

、

椰蓉 50克

、

黄油 40克

、

砂糖 45克

、

蛋液 30克

、

装饰：

、

蛋液 15g

、

杏仁片+蔓越莓碎适量

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水软化酵母
步骤2/16 点击查看大图
高筋面粉+糖+盐+酵母水放入和面机里慢慢加入温水和面机2档18分钟呈现勾起面团和面机干净无干粉
步骤3/16 点击查看大图
2档18分钟后，加入软化好的黄油 2档7分钟，和面总时长25分钟。25分钟后变4档5分钟打出手膜和面总时长30分钟
步骤4/16 点击查看大图
整形加盖保鲜膜进行1发放在有阳光的阳台室温24度 1小时
步骤5/16 点击查看大图
1发完毕发的非常好一根手指按压不回弹即可
步骤6/16 点击查看大图
模具是12格所以平均分成12份柔圆盖上保鲜膜放松15分钟
步骤7/16 点击查看大图
1、擀成牛舌形状2、加入椰蓉馅料3、从下往上卷起4、压平
步骤8/16 点击查看大图
5、中间切开6、分别卷起拧劲7、两条交叉拧紧8、横向卷起
步骤9/16 点击查看大图
都卷好了
步骤10/16 点击查看大图
整形加盖保鲜膜进行2发放在有阳光的阳台室温24度 2小时
步骤11/16 点击查看大图
2发发酵好预热烤箱把蛋液涂抹在表层撒上桃仁片和蔓越莓碎中间挤上一滴炼乳进入烤箱
步骤12/16 点击查看大图
烤箱温度：上下火190度 25分钟中间20分钟左右看一下上色情况达到理想颜色加盖一张锡纸#我家烤箱温度低，正常170度20-23分钟
步骤13/16 点击查看大图
太mini了喜欢
步骤14/16 点击查看大图
小朋友那这个大小正好炒鸡可爱
步骤15/16 点击查看大图
味道就不用说了！每一口都是满满的椰蓉馅料
最后一步点击查看大图
小小方块太可爱了！