抹茶蜜豆麻薯软欧包
甜甜的味道,绿油油的颜色,春天的感觉~ 早餐一杯牛奶或是午后一杯咖啡,再配上一个面包,适量水果,真美好~孩子也会很喜欢,这就是美食的魔力。
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步骤1/16
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将100克牛奶,1个鸡蛋,20克绵白糖,2克盐,250克高筋面粉,10克抹茶粉,3克酵母放入面包机里和面,没有面包机的可以手揉。
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步骤2/16
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和面完成后加入20克黄油再次和面至光滑面团,之后进行一次发酵,我是直接用面包机发酵功能,别的方法自行选择。
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步骤3/16
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面团发酵中,制作麻薯料,把除了黄油以外的材料混合搅拌均匀过筛,黄油进行室内软化。
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步骤4/16
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上锅大火蒸15-20分钟左右
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步骤5/16
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趁热时加入软化的黄油混合均匀
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步骤6/16
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一次发酵完成的面团,比原来的面团大1.5倍至2倍,手指蘸干面戳洞不回缩。
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步骤7/16
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在擀面垫上撒少许干粉防粘,给面团进行排气。
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步骤8/16
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分成小剂子,一个大概60克左右,可以做8个,光滑面朝上并盖上保鲜膜进行面团松弛。
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步骤9/16
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混合均匀的麻薯料以每个24克左右分成8个备用。
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步骤10/16
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面皮和麻薯皮都擀成圆形或者长方形,面皮在下麻薯皮在上,面皮比麻薯皮稍大一些,放上适量蜜豆。
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步骤11/16
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包成上图的三角形,收口处捏紧。
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步骤12/16
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也可以卷成上图的长条型,收口处捏紧。
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步骤13/16
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烤箱放一碗热水,180度预热,预热结束把整形好的放入烤箱进行二次发酵。
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步骤14/16
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二次发酵大概需要20-30分钟,比原来面团大1倍至1.5倍,手感变轻。面团表面撒上干粉,割出纹理。
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步骤15/16
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烤箱180度预热,烤15分钟。
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最后一步
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香香的抹茶,软软的麻薯,甜甜的蜜豆。一口下去,满满幸福感。
1、烤箱时间和温度以自家烤箱情况为准哦
2、喜欢奶甜的口味可以增添糖量,蜜豆加点炼乳混合拌匀使用
好看好吃的面包,可以试试哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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