广式芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉!由于我家人不喜欢吃冬菇和虰米,所以我用干贝来代替!没想到做出来的口感非常好,咸鲜美味!家人很喜欢吃!
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步骤1/21
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先备好所有的材料!
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步骤2/21
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芋头洗干净去皮
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步骤3/21
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切成细丝
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瑶柱洗净浸泡
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步骤5/21
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把粘米粉和玉米淀粉混合加入300毫升的水搅拌
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步骤6/21
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搅拌均匀,成无颗粒状的面糊(调好的面糊以用刮板挑起刚刚滴落为准)
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步骤7/21
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搅拌均匀的面糊中加入20克的橄榄油或植物油
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步骤8/21
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面糊加入橄榄油充分搅拌后,静止15分钟!
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步骤9/21
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静止面糊的时间,我们先来做配料,姜蒜切成碎
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步骤10/21
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腊肉切成丁,瑶柱撕成瑶柱丝。
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步骤11/21
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锅里烧油,放葱蒜粒炒香
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步骤12/21
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下腊肉,瑶柱丝翻炒均匀
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步骤13/21
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最后加入芋头丝
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步骤14/21
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加入生抽,蚝油料酒,胡椒粉盐等配料炒至均匀
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步骤15/21
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把炒好的芋头丝等配料倒入静置的面糊中
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步骤16/21
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用刮刀把面抹平,盖上保鲜膜!冷水上锅,大火蒸30分钟左右!关火后闷五分钟就可以出锅!
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步骤17/21
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看到芋头糕变成成这个样子,就表明已经熟了!
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步骤18/21
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放凉后切成自己喜欢的大小,就可以了
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步骤19/21
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如果喜欢吃比较香脆可口的,可以在平底锅里加入一些油,把芋头糕放进去,煎至两面金黄,然后撒上一些芝麻
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步骤20/21
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煎过的芋头糕颜色金黄
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最后一步
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咸鲜美味非常的可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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