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紫薯奶油吐司的做法

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紫薯奶油吐司

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紫薯是很多女孩子喜欢吃的食物，既是粗粮，口感又很好今天我用紫薯来做一道美味的吐司

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1小时以上

高筋面粉 270克

、

紫薯泥 60克

、

全蛋液 50克

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 30克

、

牛奶 60克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

炼乳 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将紫薯大火蒸20分钟，按压成泥晾凉备用
步骤2/6 点击查看大图
除黄油之外的材料先放液体后放粉类的顺序入桶，先2-3档将面团成团，再转5档，打至能有粗膜时加入黄油
步骤3/6 点击查看大图
打至完全扩展，破洞无锯齿的状态
步骤4/6 点击查看大图
发酵这步忘拍了，用之前自己其他菜谱的照片代替，发酵至手戳洞无回缩就是发酵完成
步骤5/6 点击查看大图
发酵好的面团排气后平均分成两分，滚圆后盖保鲜膜饧发5分钟扦成牛舌状由上至下卷，接缝朝下放好，盖保鲜膜再次饧发5 分钟把接缝正面朝上再次扦开，再由上至下卷好，放入吐司盒进行二发（烤箱温度38度，底部加一盆温水，关门发酵40-45分钟，发酵至吐司盒八分满就可以了，如果想烤圆角也可以发到七分满）
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤30分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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