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嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法

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嫩滑可口的虾丸蛋羹

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中午要做饭吃，发现冰箱几乎空了，还剩两个鸡蛋和4个虾丸，那就做一个虾丸蛋羹吧

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10~30分钟

鸡蛋 2个

、

温水 150克

、

虾丸 4个

、

蒜头 1瓣

、

小葱 1根

、

小米辣椒 1个

、

料酒 1勺

、

盐半盐勺

、

鸡精小半盐勺

、

生抽 2勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋打匀
步骤2/17 点击查看大图
加入温水搅匀（蛋液和温水比例1:1.5）
步骤3/17 点击查看大图
滤网过滤一遍让蛋液更细腻，用勺子把表面的泡泡拂去
步骤4/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞
步骤5/17 点击查看大图
放蒸锅中大火蒸10分钟左右
步骤6/17 点击查看大图
准备4个虾丸
步骤7/17 点击查看大图
切丁
步骤8/17 点击查看大图
蒜和葱切末
步骤9/17 点击查看大图
锅内热油，下入葱白和蒜末翻炒出香味
步骤10/17 点击查看大图
下入虾丸丁翻炒几下
步骤11/17 点击查看大图
加入一小勺料酒翻炒几下
步骤12/17 点击查看大图
加入鸡精和盐翻炒几下
步骤13/17 点击查看大图
加入半勺生抽翻炒几下关火
步骤14/17 点击查看大图
把炒好的虾丸铺在蒸好的蛋羹上，撒上葱末和小米椒，再淋1勺半生抽
步骤15/17 点击查看大图
最后泼热油
步骤16/17 点击查看大图
完美！拍照呀！
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超嫩滑，好吃好吃！

小贴士

1.蛋液中不要放生水，要放烧开过的温水 2.蛋液和温水比例为1:1.5，水放少了就老，放多了也不太行（我打的2个鸡蛋的蛋液大概是100克） 3.此过程也适用于肉末蒸蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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