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花生牛奶糯米糍椰蓉球的做法

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花生牛奶糯米糍椰蓉球

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花生加牛奶打成浆做的糯米糍，即使不包裹任何馅料，也已经别有风味，放晾后，QQ弹弹，嚼起来还有一股花生露的香味，那个不喜欢吃糯米的人，几乎把一盘都吃完了。 —— 配方分量大约可以做13个球球。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生 60克

、

牛奶 200克

、

白糖 30克

、

糯米粉 100克

、

菠菜粉 5克

、

葵花籽油 10克

、

椰蓉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前把花生浸泡半天至软；
步骤2/15 点击查看大图
搓掉花生衣，加入牛奶；
步骤3/15 点击查看大图
用搅拌机打成浆，滤掉渣后，取用125克；
步骤4/15 点击查看大图
加入白糖、糯米粉、菠菜粉和葵花籽油拌均匀；
步骤5/15 点击查看大图
要预先给盆子盖一层盖子，大火烧开后转中小火蒸20分钟；
步骤6/15 点击查看大图
取出搅拌松，稍晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时；
步骤7/15 点击查看大图
戴上一次性手套，抹点葵花籽油防粘，取20克为一小份搓圆；
步骤8/15 点击查看大图
滚上一层椰蓉即食。
步骤9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10/15 点击查看大图
成品1
步骤11/15 点击查看大图
成品2
步骤12/15 点击查看大图
成品3
步骤13/15 点击查看大图
成品4
步骤14/15 点击查看大图
成品5
最后一步点击查看大图
成品6

小贴士

△ 我用的是搅拌机打浆，因为要过滤掉渣，会有损耗，如果用破壁机，牛奶不用多太多； △ 水与粉的比例很重要，少了硬，多了会软，所以不要擅自调整； △ 因为做好即食，无需再冷藏，所以在做前要冷藏足够时间，另外糯米糍宜当天做好当天吃，冷藏过夜也会变硬口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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