花生牛奶糯米糍椰蓉球
花生加牛奶打成浆做的糯米糍,即使不包裹任何馅料,也已经别有风味,放晾后,QQ弹弹,嚼起来还有一股花生露的香味,那个不喜欢吃糯米的人,几乎把一盘都吃完了。 —— 配方分量大约可以做13个球球。
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步骤1/15
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提前把花生浸泡半天至软;
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步骤2/15
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搓掉花生衣,加入牛奶;
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步骤3/15
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用搅拌机打成浆,滤掉渣后,取用125克;
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步骤4/15
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加入白糖、糯米粉、菠菜粉和葵花籽油拌均匀;
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步骤5/15
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要预先给盆子盖一层盖子,大火烧开后转中小火蒸20分钟;
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步骤6/15
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取出搅拌松,稍晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时;
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步骤7/15
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戴上一次性手套,抹点葵花籽油防粘,取20克为一小份搓圆;
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步骤8/15
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滚上一层椰蓉即食。
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步骤9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤10/15
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成品1
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步骤11/15
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成品2
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步骤12/15
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成品3
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步骤13/15
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成品4
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步骤14/15
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成品5
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最后一步
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成品6
△ 我用的是搅拌机打浆,因为要过滤掉渣,会有损耗,如果用破壁机,牛奶不用多太多;
△ 水与粉的比例很重要,少了硬,多了会软,所以不要擅自调整;
△ 因为做好即食,无需再冷藏,所以在做前要冷藏足够时间,另外糯米糍宜当天做好当天吃,冷藏过夜也会变硬口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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