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不只是吐司那么简单的做法

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不只是吐司那么简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 135克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油以外的所有材料依次放入面包机内，按和面键和面20分钟。
步骤2/15 点击查看大图
加入室温软化的黄油继续和面。
步骤3/15 点击查看大图
直至拉出手套膜。
步骤4/15
今天连续做了两款面包，都忘了拍下面团发酵好的样子。当面团揉至出膜后拿出稍作整理，再放回面包机里按发酵键发酵约一小时。用手沾面粉插入不粘手，不塌陷不回缩就表示已发酵成功。
步骤5/15 点击查看大图
把发酵好的面团拿出排气，分成等量的三份，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
依次把面团擀成牛舌状长条形，由上而下卷起。
步骤7/15 点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
继续再擀成长约50厘米长的牛舌状，由上而下卷起。
步骤9/15 点击查看大图
放450克的吐司盒里。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱下层放一碗热水，把装好面团的吐司盒放中下层发酵至七分满。
步骤11/15 点击查看大图
已发酵好的样子，加盖盒盖。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，放中下层烤30分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉脱模放烤网上彻底晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
切均匀的片状，一定要等完全凉透才可下刀，不然会切不整齐。这一步，已完成基本的吐司面包，也可当作手撕包。
最后一步点击查看大图
为求口感丰富，可粘上蛋浆用平底锅煎香，吃着更美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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