大白菜的华丽变身:上汤大白菜
家里买了好大一棵白菜,目测要吃好几顿~~那就换着花样做来吃,今天做一个:上汤大白菜!有点遗憾的是家里没有蒜了,不过真的也没影响味道。
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步骤1/10
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大白菜叶子和梗分开,顺纹理切条。
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步骤2/10
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海鲜菇从中间撕开并切段,午餐肉切大粒,皮蛋切块。
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步骤3/10
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一个锅里放水,加1小勺盐和几滴油,水开后放入白菜条,煮熟后关火盖盖,让白菜热着保温。
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步骤4/10
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取另一个炒锅,锅内油热后倒入葱花姜片(有蒜的放蒜片)和皮蛋块翻炒几下。
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步骤5/10
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倒入适量热水煮开,不要倒凉水,否则汤不容易变白。
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步骤6/10
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倒入海鲜菇和午餐肉盖盖中小火煮2分钟。
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步骤7/10
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放入虾仁和枸杞煮开。加盐、一丢丢鸡精和少许味淋调味。再煮2-3分钟即可。
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步骤8/10
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先把煮好的白菜捞出放在碗底。
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步骤9/10
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把鲜美的汤舀出来浇在白菜上面。
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最后一步
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一碗鲜美无比的上汤大白菜就做好了!不得了,眉毛又被鲜掉咯!
注意:要想汤白,一是蛋白质的量不可少,皮蛋太小就放两个,或者除了皮蛋再放一些瘦肉片一起炒;二是皮蛋不用翻炒很久,加水要加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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