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大白菜的华丽变身：上汤大白菜的做法

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大白菜的华丽变身：上汤大白菜

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家里买了好大一棵白菜，目测要吃好几顿～～那就换着花样做来吃，今天做一个：上汤大白菜！有点遗憾的是家里没有蒜了，不过真的也没影响味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大颗皮蛋 1个

、

大白菜 6片

、

王家渡鸡肉午餐肉 1厚片

、

虾仁 10个

、

海鲜菇一把

、

葱姜适量

、

枸杞十几颗

、

盐

、

鸡精

、

味淋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大白菜叶子和梗分开，顺纹理切条。
步骤2/10 点击查看大图
海鲜菇从中间撕开并切段，午餐肉切大粒，皮蛋切块。
步骤3/10 点击查看大图
一个锅里放水，加1小勺盐和几滴油，水开后放入白菜条，煮熟后关火盖盖，让白菜热着保温。
步骤4/10 点击查看大图
取另一个炒锅，锅内油热后倒入葱花姜片（有蒜的放蒜片）和皮蛋块翻炒几下。
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量热水煮开，不要倒凉水，否则汤不容易变白。
步骤6/10 点击查看大图
倒入海鲜菇和午餐肉盖盖中小火煮2分钟。
步骤7/10 点击查看大图
放入虾仁和枸杞煮开。加盐、一丢丢鸡精和少许味淋调味。再煮2-3分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
先把煮好的白菜捞出放在碗底。
步骤9/10 点击查看大图
把鲜美的汤舀出来浇在白菜上面。
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一碗鲜美无比的上汤大白菜就做好了！不得了，眉毛又被鲜掉咯！

小贴士

注意：要想汤白，一是蛋白质的量不可少，皮蛋太小就放两个，或者除了皮蛋再放一些瘦肉片一起炒；二是皮蛋不用翻炒很久，加水要加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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