宝宝补钙馒头-甜味黑芝麻，核桃，花生馒头

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记得自己还是新手小白的时候沉迷于各种烘焙的制作，但终究还是觉得馒头最对胃口，无论是从健康的角度考虑，还是制作工艺上来说，馒头确实更胜一筹！快到五月份了，五月是小朋友生长最快的黄金月，宝宝成长自然需要大量钙质，在日常食物中，含钙量最丰富的是黑芝麻，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克！而100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；搭配核桃花生，有益智健脑，美容养颜的功效呢！于是给宝宝定制了一款超营养美味的果仁馒头，刚出锅，小宝就一口气吃了一个大馒头。

食材清单加入采购清单

1小时以上

全麦面粉 400g

、

熟黑芝麻 60克

、

核桃仁 25克

、

花生 15克

、

白糖 20克

、

红糖 30克

、

酵母 5克

、

温水 190克

、

开水 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料！
步骤2/14 点击查看大图
五克酵母倒入约190克低于35度的温水中，搅拌均匀。
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黑芝麻60克，核桃25克，花生15克，用料理机打碎！食材如果是生的，烤箱180度烤十分钟晾即可。
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面粉加入酵母水揉成光滑面团，盖上盖子醒发！约40分钟-1小时！发酵至2倍大。发好的面团用手指戳洞，不回缩，不塌陷，内部蜂窝组织丰满。
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将红糖白糖混合，倒入约20克开水拌匀融化。
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糖浆倒入果仁泥，拌匀！
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面发好，将果仁泥一起揉成面团，大约揉五分钟，要揉匀。
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揉好了。
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揉成长棍，切成8个剂子。
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馒头放蒸锅笼布上，要有间隔。
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蒸锅烧水低于40度，盖上盖子二次醒发约40分钟。
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40分钟后馒头都长大约1.5倍了，不需要开盖，直接开大火蒸25分钟！
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出锅！
最后一步点击查看大图
松软香甜软糯。