糖醋排骨
我们家小朋友的最爱,酸甜可口
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步骤1/9
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1. 焯排骨: 排骨冷水下锅,加两片生姜,两根葱,一勺料酒,大火煮开,再煮10分钟左右捞出
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步骤2/9
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2. 焯完水的排骨撇去浮沫捞出备用
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步骤3/9
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3.焯排骨的时候来调酱汁,半勺老抽,一勺料酒,两勺醋,三勺生抽,三勺糖,搅拌均匀(我用的勺子大概一勺15ml左右)
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步骤4/9
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4.炒糖色: 热锅热油,加入适量的冰糖,用小火炒,一定要用最小的火哟,不然会糊,到时候烧出来的排骨会苦的
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步骤5/9
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5.小火慢慢炒到冰糖都融化了,变成酱油色
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步骤6/9
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6.下入排骨翻炒均匀,让每一个排骨都裹上糖浆,然后加入一些葱和姜炒两下
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步骤7/9
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7.加入刚刚调好的酱汁,中小火慢慢煮一会,直到汤汁变浓稠
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步骤8/9
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8.加入没过排骨的热水,一定要用热水哟,不然排骨热胀冷缩就变硬了,小火慢炖半个小时左右
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最后一步
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酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了,出锅以后撒上一些白芝麻装饰就搞定啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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