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香甜奶油面包的做法

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香甜奶油面包

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面包和奶油很配，香甜绵软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280 g

、

牛奶 160 g

、

酵母 2.8 g

、

细砂糖 24 g

、

盐 5 g

、

黄油 50 g

、

鸡蛋 1 个

、

奶粉 12 g

、

淡奶油 150 g

、

砂糖或者糖霜 15 g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面包机揉面1小时完成，结束后静置在面包机里40分钟后，从面包机里取出。
步骤2/6 点击查看大图
面团排气后，分割成6等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
擀平，由上至下卷起来，捏紧接口处。如果烤盘大小合适，尽量留有足够空隙，防止膨胀后粘在一起。然后进行恒温发酵。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱恒温发酵40分钟后，表面涂上一层全蛋液。预热烤箱175度10分钟，然后将烤盘放入烤箱进行175度上下火烘烤18分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烘烤的时候，将淡奶油和砂糖进行打发。奶油和砂糖的配比是10:1，我个人觉得糖度正好，不喜欢太甜。用电动搅拌器中速打发，打发到纹路密集立体，便可以用于裱花。
最后一步点击查看大图
烤好凉透，中间切开并裱花，奶油量随自己喜欢。最后撒上糖霜或者椰蓉。我撒了一点糖霜。

小贴士

发酵很重要，室温高的话，可以适当缩短发酵时间。加上奶油后，真的很好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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