爆浆的芝士蛋糕
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步骤1/10
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热油75℃,筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤2/10
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把温热牛奶倒入混合
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步骤3/10
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倒入4个蛋黄和一个全蛋液搅拌,剩余四个蛋清放入冰箱冷藏备用
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步骤4/10
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混合搅拌均匀无颗粒为止,
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步骤5/10
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蛋清从冰箱取出,滴几点柠檬汁,分三次加入白糖打发,打蛋器提起看到大弯勾。蛋白的3分之二分两次加入蛋糊翻拌,最后蛋糊倒入剩下的蛋白中翻拌
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步骤6/10
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准备一个蛋糕模具,倒入3分之二蛋浆,震动一下,放2片芝士在中间,再把剩下的蛋浆倒入,刮平入烤箱150℃30分钟开烤,烤好在蛋糕面上加一层铝箔纸,继续烤10分钟。
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步骤7/10
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蛋糕取出,可以拿牙签插入,看看是否熟透
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步骤8/10
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倒扣冷却脱模
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步骤9/10
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待温的就可以切块
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最后一步
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爆浆的芝士蛋糕,这是3到4个人的份量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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