地三鲜
这道菜是最近家人很爱的一道。因为之前老公一直觉得茄子是很难做好吃的菜,加上我也不太会做茄子。最近试着做了地三鲜,是黄磊老师版本,在老抽上略做改动。老公顿顿都要点这道菜。我家挑食的宝宝也把茄子和青椒都吃掉~
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步骤1/7
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准备好食材,茄子、青椒、土豆切块,并把淀粉倒入茄子里抓匀。
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步骤2/7
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把茄子、青椒、土豆分别下锅炸,不用炸太透,捞出。
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步骤3/7
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⭐️调汁儿⭐️生抽3勺老抽半勺蚝油2勺白糖1勺淀粉1勺盐 少许(根据个人口味,我加了2/3小盐勺)清水半碗
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步骤4/7
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起锅,翻炒蒜末。我没有再倒油,把刚才炸菜用的油倒掉,直接放蒜末。本身炸的菜就很油,再另倒油起锅就太油了。
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步骤5/7
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蒜末翻炒出香味,把调好的汁儿倒入锅中
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步骤6/7
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把刚才炸好的菜都倒入锅中,坐等收汁儿~
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最后一步
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收汁儿,盛出。完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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