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酥到骨子里的红豆酥(榴莲酥)的做法

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酥到骨子里的红豆酥(榴莲酥)

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谁能想到红豆与面粉尽然会发生如此甜的恋爱故事，榴莲也不错

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30~60分钟

水油面:

、

普通面粉 300克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

油 90g

、

水 140克

、

油酥:

、

普通面粉 180克

、

玉米淀粉 45克

、

油 105g

、

可可和抹茶粉适量

、

馅料

、

红豆适量

、

白糖适量

、

榴莲肉适量

、

吐司面包碎适量

烹饪步骤

步骤1/7
水油面部分:将水油面中的所有材料放到盆中揉至光滑，醒发15min
步骤2/7
油酥部分:将面粉、油、玉米淀粉均分为3份，其中两份均加入可可粉和抹茶粉(有的粉吸水不同，所以看情况来家)最后揉至能揉成团就好了
步骤3/7
将醒发好的水油面均分成大小相等的小份，油酥也分成大小相同的小份。
步骤4/7 点击查看大图
开酥:将水油皮擀薄，包上油酥。封口向下按扁，擀成牛舌状。从一端向后卷起。保鲜膜盖上醒发15分钟。将醒发好的面团压扁，再一次擀成牛舌状，再一次卷起。醒发15分钟。
步骤5/7
馅料部分:1.将红豆洗净，放入锅中。煮至软糯后加入糖。搅拌至红豆沙状。再揉成球。2.取榴莲肉捣碎，加入少许吐司面包碎。(吸收榴莲中少许水分)搅拌均匀备用
步骤6/7 点击查看大图
包制:1.将醒发好的面团从中间切成两份，切面朝上压扁。擀成薄饼。包上红豆馅收口。2.将面团擀薄放上榴莲馅，包成饺子形状，用叉子在周围按实。(一定要收严，防止烤的时候露馅)白色的上面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰下
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上下火200℃ 烘烤20~25min即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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