泰式无骨凤爪
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
2斤
、
生姜
适量
、
蒜头
适量
、
柠檬
3个
、
胡萝卜
半根
、
洋葱
半个
、
芹菜
适量
、
小米辣
适量
、
盐巴
适量
、
泰式甜辣酱
适量
、
蚝油
适量
、
白糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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用剪刀把指尖剪掉,水没过爪子,加入生姜、料酒、蒜头、八角、香叶、桂皮煮20分钟左右。煮好后,过几两遍冷水后再泡上冰水。
-
步骤2/4
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爪子剔骨(嫌麻烦可以不去骨)先倒四勺甜辣酱、蚝油把爪子抓匀
-
步骤3/4
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倒入切好的配料,调料(胡萝卜的味道超好,切了大半根还觉得不够)
-
最后一步
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最后自己再试试味道,觉得淡了再加点盐巴调味。放冰箱冰3小时味道会更好。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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