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锦娘制——熏排骨的做法

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锦娘制——熏排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 200克

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

红豆蔻 2个

、

花椒 5粒

、

生姜片

、

桔皮 50g

、

冰糖 20g

、

茶叶 15g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨焯水，沥干。
步骤2/9 点击查看大图
锅中热油，放冰糖、红豆蔻、八角、香叶煸香。
步骤3/9 点击查看大图
待冰糖化开，放入排骨翻炒至微焦。
步骤4/9 点击查看大图
加清水、生抽、老抽，放入电压力锅压30—40分钟。
步骤5/9 点击查看大图
从压力锅中倒出，加适量盐，中火煮20分钟，大火收汁。
步骤6/9 点击查看大图
铁锅（切勿用不粘锅）铺锡纸，放入橘皮、冰糖、茶叶。
步骤7/9 点击查看大图
将排骨用蒸屉架在锡纸上。
步骤8/9 点击查看大图
加盖，中小火焖5分钟左右（记得打开抽油烟机）。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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