恐龙蛋,麻薯包(木薯粉版)
今天做了小朋友爱吃麻薯包,也就是我们所说的恐龙蛋笔记,希望得到圆球样的麻薯包,实验了两次,虽然慢了点,但是我把一些做的过程中容易失误的点都详细记录下来了,做的时候就简单一点
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步骤1/7
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盐,黄油,水,奶粉,细砂糖加热至微开,关火,筛入高筋面粉,注意边过筛边搅拌,以免成块,筛入木薯淀粉,同样搅拌
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步骤2/7
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拌了木薯粉的面糊用手轻压应该是不粘手的
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步骤3/7
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蛋液分次加入拌入面糊里,每次吸收了再加下一下
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步骤4/7
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拌好的面糊提起刮刀呈倒三角状
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步骤5/7
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面糊里加入少许黑芝麻,拌匀
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步骤6/7
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把面糊倒入裱花袋,挤在烤盘上,表面上的小尖角,用手指沾水轻压一下,表面更漂亮
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最后一步
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预热烤箱上下火180度,中层,烤22分钟。中途不能开门,以免塌陷
1⃣想要恐龙蛋圆一些,挤面糊时就往上提一点,面糊高度高一点,而不是挤宽度。2⃣由于木薯粉的吸水性不一样,假如在加入木薯粉后加入面糊有点稀的话,可以开小火继续加热一下,注意用手动打蛋器迅速搅拌,否则会有小块疙瘩,3⃣加入粉类这一步都应迅速用打蛋器搅打,免得成块。4⃣烘烤时间供参考,注意观察
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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