芹菜炒鸭胗
鸭胗是一道特别有嚼劲的菜肴,吃起来特别爽,搭配芹菜,清新可口,太好吃了
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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鸭胗洗干净,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥
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步骤3/20
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焯三分钟左右
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步骤4/20
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捞出过冷水洗干净
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步骤5/20
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鸭胗切片,姜切丝,大蒜切碎
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步骤6/20
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芹菜削皮洗干净切片,青椒洗干净切滚刀块,胡萝卜洗干净削皮切片
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步骤7/20
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锅里放油,放入大蒜和姜丝,小火炸香
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步骤8/20
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转大火倒入鸭胗翻炒10秒
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步骤9/20
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放入一勺盐继续翻炒约1分钟,倒入一勺料酒和少许白糖去腥
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步骤10/20
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倒入青椒翻炒30秒
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步骤11/20
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倒入胡萝卜翻炒30秒
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步骤12/20
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倒入芹菜翻炒
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步骤13/20
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放入一勺耗油和一勺生抽翻炒约30秒
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步骤14/20
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放点水煮10秒,放入鸡精调味即可
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步骤15/20
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装盘
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步骤16/20
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开吃,脆脆的芹菜
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步骤17/20
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青椒
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步骤18/20
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好有嚼劲的鸭胗
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步骤19/20
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来张近图
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最后一步
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好吃极了
1.鸭胗一定要去腥,不然炒出来不好吃,料酒和白糖可以去腥
2.注意菜的先后顺序,芹菜一定要最后放,不然口感就不脆了(生的芹菜也可食用,所以不用担心不熟)
3.调味料的多少根据菜量而定
4.如果喜欢吃辣,可以加点小米椒或者泡椒一起炒,口感更好
5.鸡精在起锅前放入即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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