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抹茶红豆蛋糕卷的做法

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抹茶红豆蛋糕卷

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特别喜欢吃抹茶味的小甜点，淡淡的茶香，甜甜的红豆，放一口在嘴里，回味无穷！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

抹茶粉 8g

、

低筋面粉 62g

、

牛奶 55g

、

细砂糖 65g

、

玉米油 50g

、

自制蜜红豆适量

、

淡奶油 180g

、

细砂糖 18g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好要用食材。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分别放在无油无水的盆里，蛋黄里加入开水化开的抹茶粉、牛奶、适量玉米油，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
筛入蛋糕粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋白里挤入柠檬汁，加入白糖，用打蛋器打发。白糖分三次加入。
步骤6/14 点击查看大图
这样就可以了！
步骤7/14 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋糕液中，'Z'字型搅拌，以免消泡。
步骤8/14 点击查看大图
全部加入搅拌好！
步骤9/14 点击查看大图
烤盘铺上硅油纸，倒入蛋糕液，用刮刀抹平。
步骤10/14 点击查看大图
进烤箱，150度20分钟取出。
步骤11/14 点击查看大图
翻到烤架上，撕下硅油纸，放凉一点，把硅油纸再盖上翻过来。
步骤12/14 点击查看大图
打发的奶油抹上，撒上红豆。
步骤13/14 点击查看大图
慢慢卷起来，放冰箱冷藏1小时后取出切块。
最后一步点击查看大图
美味的抹茶红豆蛋糕卷就好了，当下午茶很不错的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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