草莓奶油蛋糕
第一次做带奶油的蛋糕,自己做个记录,大家有不同的见解,我们可以相互学习,欢迎大家点评,指点一二。
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步骤1/17
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橄榄油或黄油20g,隔水加热(程度:水开即可)。ps:也可以用微波炉加热20s
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步骤2/17
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加热的时候可以将45g低筋面粉过筛。
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步骤3/17
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我过筛在纸上了,为了少刷一个盆。
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步骤4/17
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等油加热好之后,把面粉加进去。进行搅拌。
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步骤5/17
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黄油面粉搅拌,很快就能搅在一起。
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步骤6/17
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加入35g牛奶,继续搅拌。
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步骤7/17
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这部也很快,搅拌在一起,成图中状态。
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步骤8/17
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挑三个大眼睛双眼皮儿的鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄加入刚刚和的面粉糊糊中。
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步骤9/17
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蛋清中加入几滴柠檬汁,进行打发。
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步骤10/17
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分三次加入糖,进行打发。我喜欢吃软的蛋糕,所以打发不是很硬,微微起钩状。ps:如果摸奶油吃,可以再打硬点。
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步骤11/17
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把蛋黄搅拌完的糊糊和打发的蛋清翻拌在一起,注意是翻拌,炒菜的手法,不要搅拌。
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步骤12/17
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加入模具。模具可以抹油之后沾上油纸。我嫌麻烦没做这步。然后在底部包上锡纸,目的是为了防止烤的时候水进入模具。
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步骤13/17
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烤箱提前预热,记住要往托盘中放水。130℃ 预热5分钟。然后放进去,烤50分钟。
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步骤14/17
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倒扣晾会,然后脱模。
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步骤15/17
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50g奶油加入糖,打发。我加了10g糖,有甜味儿,我吃着合适。
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步骤16/17
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然后这步尴尬了,不知道怎么也抹不平,然后就想到筛上抹茶粉,遮遮丑。有谁知道怎么回事可以告诉我。求指教
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最后一步
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抽象派作品就这么诞生了。
总结经验:
奶油可以再多打点,量少有点不太好用。
蛋糕做完有点薄,下次我考虑多加点量,主要做太多也吃不了。
行啦,到这吧,大家可以做个试试,然后我们一起探讨,共同进步。吃货的道路上,有大家陪伴~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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