牙签牛肉(简易版)

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一直想做牙签牛肉，但是大多数做法都是麻辣，家里人吃不了辣，所以一直没有尝试。其实大多数肉类只要腌制入味，不加辣也是很美味的。今天就小试牛刀，牙签牛肉走起！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 300克

、

生抽 2小勺

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老抽 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

蒜末适量

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姜末适量

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白胡椒适量

、

孜然粉适量

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牙签适量

、

花生油适量

、

白熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材(那一点儿青辣椒是装饰用的，其实不辣，如果你非常喜欢吃辣，你可以准备红辣椒)。牛肉提前放冰箱冷冻一下，因为冷冻过后的牛肉比较好切片。忽略我的刀功，我已经尽量切成薄片了
步骤2/12 点击查看大图
放入一小勺老抽，2勺生抽，一小勺淀粉，适量白胡椒粉，适量孜然粉，一小勺花生油，然后用筷子拌匀。腌制15-20分钟，入入味儿。
步骤3/12 点击查看大图
腌制入味后，开始穿牙签了。这是个耐心活儿，慢慢穿。我穿的时候在想，其实这道牙签牛肉是一道真正的爱心菜，穿牙签这步就要花费不少功夫
步骤4/12 点击查看大图
加热锅，然后放入花生油。
步骤5/12 点击查看大图
等油热了，依次放入穿好牙签的牛肉，开始过油炸，中小火，不要太大火。
步骤6/12 点击查看大图
等牛肉两面微微上色，就可以捞出来了。不要炸太久，会导致牛肉变老。
步骤7/12 点击查看大图
盘子下面垫一张油纸，放入炸好后的牙签牛肉，吸吸油，放一边备用。
步骤8/12 点击查看大图
把锅里炸过的油倒入一个小盆里(可以用来炒菜)，锅里留一点油，放入蒜末，姜末，青辣椒圈圈爆炒香。
步骤9/12 点击查看大图
倒入牙签牛肉翻炒几下，就可以出锅了。
步骤10/12 点击查看大图
放入盘中，撒一点儿熟的白芝麻装饰一下。
步骤11/12 点击查看大图
我家的午餐，牙签牛肉+清炒番薯叶+一碗枸杞叶瘦肉汤，刚刚好。
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开吃，美味