豆饼
赣南人小时候的记忆~豆饼,我是凭着小时候看家里人做的记忆,第一次做!相信多做几次会越来越好!
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步骤1/4
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先把大米和绿豆分开泡一夜,这里也可以把绿豆换成新鲜的雪豆,会更好吃。韭菜切1厘米长,将大米、绿豆、韭菜、米饭和匀,和好后要有一点水,然后用料理机搅拌功能分批次磨成浆。
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步骤2/4
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米浆不能太稀,要有点稠。加入盐,搅一搅让盐融入浆中,可以边加边尝,不够再加。
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步骤3/4
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我用了两口不粘锅煎,一个平底锅,另一个炒菜的锅,先将一点点的油滴入锅内,转一转锅,将油匀一匀。再加入2~3勺浆铺匀,小火煎,会慢慢的由青转为绿,等全部转为绿色,可以翻动时,再翻一面煎。注意全程都是小火。炒菜的锅也可以煎成自己想要的形状,小一点就更快能熟,大一些就会更慢!
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最后一步
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这是平底锅煎的,一个圆给切开了。
1.没有想着写食谱,就没有准确的称食材和每个过程拍照。
2.加米饭,听妈妈说是会更软。
3.豆子多一些煎出来也会更软。
4.翻面会粘就要让它再煎一会儿,端起锅,摇一摇可以动,再煎一会儿就可以翻面了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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