白面馒头
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步骤1/6
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1、酵母用温水化开（20～30度）2、在酵母液中加入面粉3、成团后（此处不需要揉得很光滑 表面粗糙没关系）醒面30分钟后再把面团揉光滑，如图ポイント：水温太高（47度以上）会把酵母菌烫死
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步骤2/6
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盖上保鲜膜醒发1小时，如图，体积明显是上图的2倍大。
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步骤3/6
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手指上沾点面粉，在中心戳一个洞，面团没有回缩说明醒发完成。
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步骤4/6
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排气，使面团结构能在最后一次得到更好的重组
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步骤5/6
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这里是360克的面团，我分了6个剂子，分好的剂子再次揉，再成型。盖上盖子醒发1小时。冷水开始大火蒸13分钟，蒸完不能立马掀盖子，馒头会回缩。关火焖3分钟使热气散尽或者在锅中添上两大碗凉水再掀盖
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最后一步
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成品。
吃不完可以冷冻保存
想吃再拿出来无需解冻直接蒸
最好还是一次性全吃完啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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