干煸鸡翅尖
吃惯了卤的鸡尖,试试干煸的也很不错啊。夏天来了,一杯冻啤酒,一份鸡尖,家属说惬意的很╭(°A°`)╮
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步骤1/5
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鸡尖解冻,冷水下锅水,加适量料酒、姜片、一个葱结水开煮5分钟,捞出来备用。焯好水的鸡尖加盐腌制10分钟。家属有强迫症,肉类做之前都让焯水一遍o(︶︿︶)o所以我码味前先焯水了。怕麻烦的可以直接把解冻的鸡尖洗净控干水分,加料酒,姜片,葱结,盐腌制10分钟,炒之前把姜片,葱挑出来就好啦╭(°A°`)╮
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步骤2/5
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腌制的时候把姜蒜切粒,青椒,小米辣切段。
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步骤3/5
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油稍微多点,以免鸡尖粘锅。温五成热加入姜蒜粒、花椒粒爆出香味,再加入鸡尖不停翻炒,煸炒至微黄的时候加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油,最后加入青椒小米辣炒至断生。
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步骤4/5
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下面来调味,加入一小勺生抽,一勺蚝油,一点白糖
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最后一步
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翻拌均匀就可以出锅啦。是不是很诱人滴样子╭(°A°`)╮
1.建议焯水后再做哦,更健康╭(°A°`)╮
2.一定要加盐码味哦,不然鸡尖不入味。
3.豆瓣酱一定把鸡尖煸的差不多了才放,以免和鸡尖一起炒久了粘锅。不吃豆瓣酱的请省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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