是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器的做法

点击查看大图

怪味鸭腿 - 快手易学下饭神器

浏览 3.4万 · 收藏 231

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 3个

、

小红尖椒/辣椒干 20个

、

蒜沫 3瓣

、

姜半块

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

话梅 8-10颗

、

陈皮 10克

、

生抽半勺

、

老抽 1勺

、

黄酒适量

、

黄冰糖 1大块

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭腿洗干净，放半块姜加水开大火，水开了到点黄酒去腥，焯好水用厨房纸吸干水
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，小火煎鸭腿，煎至两面焦黄，我喜欢硬一点，所以多煎了一会
步骤3/5 点击查看大图
鸭腿煎好后夹起，开大火放油烧热，依次放入姜、蒜、辣椒炒香然后放八角、桂皮、香叶、陈皮、话梅
步骤4/5 点击查看大图
最后放鸭腿，沿锅边轻轻淋一圈白酒，翻炒一下，再淋一圈黄酒，加入清水，能盖到鸭腿，水开后加盐，黄冰糖，捞掉浮沫，调小火盖上锅盖煮20-30分钟，根据自己想要的口感定
最后一步点击查看大图
放入适量鸡精，大火收汁。建议别收太干，留点汤汁蘸着吃或者切开后，把剩下汤汁淋上去酸辣开胃，下酒又下饭

小贴士

1 . 鸭腿焯好水那厨房纸吸吸水，防止煎的时候溅油 2 . 话梅用九制话梅，酸的比较有层次 3 . 喜欢吃话梅可以捞起来，超级有味 4 . 喜欢辣可以多放点辣椒，非常开胃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

换个做法

怪味鸭腿的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜火锅更多

怪味鸭腿的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许