椒盐基围虾
椒盐基围虾 基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看。 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,今日给大家分享一下椒盐基围虾的做法。 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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步骤1/7
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步骤:虾去须,去虾脑,去头刺(防止吃的时候伤到嘴巴)步骤:去虾线,用牙签挑出来即可
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步骤2/7
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步骤:用清水洗净,加入料酒,蚝油,生抽,生姜,淀粉,腌制10分钟
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步骤3/7
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步骤:将准备好的葱姜蒜,辣椒,切丁备用
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步骤4/7
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步骤:热锅烧油,将腌制好的虾,一个个放入油锅里(油不需要特别多)
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步骤5/7
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步骤:炸制两面金黄酥脆(此时外面酥脆,里面嫩嫩的)
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步骤6/7
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步骤:锅中留许少许的油,将葱、姜、蒜、洋葱、辣椒丁、花椒粒,放入锅中翻炒出香味
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最后一步
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步骤:倒入炸好的虾到锅中,加入椒盐,葱花翻炒均匀出锅即可(没有椒盐可以用普通盐替代,味道会差一点)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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