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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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一直在我“下饭神器”榜单里的一道家常菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

四季豆适量

、

五花肉一小块

、

蒜三瓣

、

盐适量

、

糖适量

、

耗油一勺

、

生抽两勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将四季豆掐头去尾，撕掉筋络，掐成长短差不多的小段。锅里烧水，滴几滴油，水开后下四季豆，等水二次烧开再煮两分钟后将焯好水的四季豆捞出，用凉水冲一下
步骤2/8 点击查看大图
焯过水的四季豆颜色更绿了有没有
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒少量植物油，小火下五花肉翻炒，煸出油来
步骤4/8 点击查看大图
下蒜片炒出香味后，转中火，下四季豆翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
加一勺耗油，两勺生抽，一小勺油和糖，继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下，拿铲子把四季豆在锅里铺均匀，静止不动大概一分钟，然后再翻炒几下防粘，重复操作到四季豆表面像这样微微起皱，煎出虎皮感
步骤7/8 点击查看大图
等锅内的四季豆都明显塌陷有褶皱后就差不多可以关火盛出来了
最后一步点击查看大图
撒一把做作的白芝麻，开吃啦！

小贴士

1.四季豆必须彻底炒熟，否则是有轻微毒性的，所以宁愿多炒一会也别吃半生不熟的哦 2.因为这道菜一滴水都没有，所以煸炒的时候锅内的油可能会炸出来，做菜时候要小心保护好自己哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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