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酥脆鲜美【土家公婆饼】| 元気汀

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元気汀

相传，清朝乾隆年间，有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。 几年后，老人年事已高，儿子娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。 后来乾隆皇帝微服私访，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手做的饼子，称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。 此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐十八公婆饼，也叫“敬孝饼”。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
【面团用料】 ：
、
中筋面粉 150g
、
酵母 2g
、
盐 1g
、
糖 1g
、
温水 85g
、
【馅料】 ：
、
五花肉 120g
、
香葱 1把
、
盐 2匙
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
香油 适量
、
五香粉 适量
、
黑胡椒 适量
、
【表面装饰】 ：
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-04-27

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