能夹一切的荷叶饼
和小伙伴们讨论起了哪里能买到好的五花肉，自然说起来了红烧肉，想起家里的梅菜，就想做梅菜扣肉，想到梅菜扣肉就想到了荷叶饼，想到了荷叶饼就开始发面。啊！这环环相扣自自然然。 之前做了可以夹一切的发面饼可以卷一切的烫面烙饼，其实荷叶饼也是可以夹一切啊！荷叶饼是蒸出来的，这几种面食做法不同口感不同，但都很值得一做，毕竟都可以适配一切嘛！
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步骤1/14
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面粉和发酵粉放到一个和面盆里
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步骤2/14
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加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉即可
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步骤3/14
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和成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
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步骤4/14
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面团体积变大，内部出现蜂窝状的组织就是发酵好了
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步骤5/14
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面团重新揉好
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步骤6/14
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分成差不多大小的小团
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步骤7/14
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擀成圆形或者椭圆形
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步骤8/14
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一面刷上油
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步骤9/14
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对折，用叉子扎上洞
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步骤10/14
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把边缘修饰一下
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步骤11/14
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同样的方法把荷叶饼都做好，然后饧一会儿
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步骤12/14
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饧好的荷叶饼放入蒸锅，蒸25分钟左右
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步骤13/14
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拿出来
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最后一步
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随便夹什么就可以开吃啦！
1. 对折之前刷油是为了蒸好以后可以更好的分开
2. 发面的时间长短取决于用的发酵粉量和发酵的温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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