酸奶慕斯

浏览 20.6万 · 收藏 1302

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做好的慕斯，口感就像布丁一样柔软丝滑，在里面加一点芒果丁，轻轻一抿，立刻能感受到慕斯的细腻润滑，紧接着，浓郁醇厚的奶味伴着芒果独有的香甜立刻在舌尖荡漾开来。

食材清单加入采购清单

白砂糖 30克

、

淡奶油 250克

、

消化饼干 80克

、

液化黄油 40克

、

吉利丁片 10克

、

自制酸奶 125克

、

芒果 1个（约500克）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
步骤2/14 点击查看大图
饼干碎放入碗中，加入液化好的黄油，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。»妈妈们一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一张硅油纸，这样更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎。
步骤4/14 点击查看大图
用擀面杖轻轻压实，放入冰箱冷冻20分钟定型。»擀面杖一定要把饼干碎压紧实些，否则脱模切块的时候就容易散掉。
步骤5/14 点击查看大图
芒果对半切开去核，果肉上划出小方格，将果肉全部剔出到碗中，取重250克备用。»妈妈们用刀取果肉的时候，一定要小心，避免划伤手。下次给宝宝吃芒果的时候，也可以采用这种方法取芒果肉，非常的方便。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至变蓬松、细腻，纹路清晰。
步骤7/14 点击查看大图
吉利丁片放入清水中浸泡10分钟，变软即可。
步骤8/14 点击查看大图
泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水融化。
步骤9/14 点击查看大图
融化好的吉利丁液倒入酸奶中，迅速搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。»妈妈们在翻拌的时候一定要用'J'字手法翻拌，不能画圈圈，尽量不要让淡奶油消泡。
步骤11/14 点击查看大图
芒果粒倒入奶油糊中，翻拌均匀。»妈妈们也可以根据宝宝喜好添加或减少芒果的量。
步骤12/14 点击查看大图
将芒果奶油糊倒在饼干底上，轻轻震两下，放入冰箱冷冻3小时。»轻轻震两下，让表面更平整。
步骤13/14 点击查看大图
取出脱模，切成小块。
最后一步点击查看大图
酸奶慕斯蛋糕就做好啦~每一口都丝滑香甜，快喊上全家人一起来开动吧！

小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好将芒果换成其它水果。 ●如果用的是冷藏的酸奶，建议先提前将酸奶室温静置至常温，否则冷酸奶会使融化后的吉利丁糊再次变凝固哦~ ●没有吉利丁片的妈妈们也可以用吉利丁粉代替。 ●妈妈们可以根据个人口味调整慕斯的甜度，增减糖量。 ●妈妈们想要做8寸的量，配方的所有食材料乘以2即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

换个做法