西红柿炖牛腩煲
西红柿牛腩煲是最好吃的菜之一了。做法不难,就是炖的时间要久哦!用这个菜谱做出来绝对好吃!
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步骤1/19
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牛腩切块,冷水下锅,加两勺料酒,两个姜片,一把葱段,煮到变色飘起浮沫。牛腩的块不要太小,因为一煮会缩不少。牛腩冲水洗净待用。
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步骤2/19
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准备配菜,土豆去皮切块,泡在水里待用。
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步骤3/19
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现将两个西红柿用热水烫一下,然后去皮切块,待用。
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步骤4/19
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这是牛腩焯水后的样子。
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步骤5/19
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这是调料大全。冰糖,干辣椒,桂皮,草果,山楂片,姜,蒜,香叶,八角。
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步骤6/19
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热锅下油,放入冰糖,蒜,姜片翻炒
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步骤7/19
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炒至蒜变色,冰糖融化变黄。
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步骤8/19
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下洗好的牛腩块翻炒一会。注意冰糖不要翻炒太久,会苦。
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步骤9/19
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下其他调料翻炒。
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步骤10/19
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加入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽翻匀。
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步骤11/19
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加入切好的西红柿块翻炒。
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步骤12/19
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炒大概五分钟,至西红柿软烂。
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步骤13/19
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加入清水没过所以食材,加盖小火炖90分钟。注意水别干了。
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步骤14/19
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这时我们可以准备其他配菜。土豆滤水,用平底锅小火煎。煎一下是防止煮的过程中土豆变碎且粘底变糊。
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步骤15/19
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不用煎熟,煎到表面金黄,捞出备用。
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步骤16/19
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锅子煮了一个半小时后,下煎好的土豆块,下一把香菜。
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步骤17/19
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这时把剩下的两个西红柿切块,倒入锅中,小火再煮20分钟。如果水干了要填水哦,我一共填了两次水。
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步骤18/19
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开锅,盛到大碗中,最后撒上香菜碎。
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最后一步
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汤汁配上白米饭,酸甜可口,太好吃了吧。
这道菜的灵魂是番茄,请不要吝惜番茄。
牛腩切大块,不然会煮碎。
土豆煎一下定型,不至于煮飞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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