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椒盐土豆的做法

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椒盐土豆

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老公比较喜欢吃土豆，平时都弄来炒或者烧肉，还第一次做这种椒盐的，味道还不错，老公比较喜欢吃泥状的土豆，朋友们可以炒硬一点，如果不要花椒面就是一把的炒土豆了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

小葱 4根

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗净切丝备用，切好的土豆丝最好用水泡着，要炒的时候把水倒掉。
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油不用烧辣，大概烧30秒就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
倒入土豆，大概炒1分钟。
步骤4/9 点击查看大图
锅里加入清水（刚刚淹着土豆就可以了，如果不想炒成泥的，水可以少一点），加一点盐（一次不要放太多，翻炒几下用锅铲铲一点水尝一下咸淡），锅铲铲翻炒几下，盖上锅盖，大概闷3分钟左右，锅盖揭开用锅铲铲几下（预防糊锅），一直到水快收干了，就不用锅盖了，开中小火。
步骤5/9 点击查看大图
大概炒成这种样子，揭开锅盖，土豆尽量在锅里摊开。
步骤6/9 点击查看大图
放一点小葱，翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
放入花椒面，用锅铲把花椒面铲均匀（花椒面容易成坨，所以一定要铲均匀）。
步骤8/9 点击查看大图
铲成这样就可以了，关火起锅，散上葱花。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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发布于 2020-04-27

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