三吃双皮奶的做法

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三吃双皮奶

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶(全脂) 680ml

、

白砂糖 20g

、

盐 1g

、

鸡蛋 2颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天要做三碗双皮奶
步骤2/12 点击查看大图
将全脂牛奶倒入三个碗中，上锅蒸8分钟，取出晾凉，奶上出现一层奶皮
步骤3/12 点击查看大图
小心翼翼地将奶皮就在碗底，将三碗晾凉的牛奶倒入一个大碗里
步骤4/12 点击查看大图
每个碗底保留一层奶皮
步骤5/12 点击查看大图
20克白砂糖（这样不太甜的，因为最后还要加其他甜味食材，就可以弥补甜味了，如果实在喜欢吃甜，可以加30克也就够了）
步骤6/12 点击查看大图
再加1克盐，这样能使双皮奶吃起来没那么腻
步骤7/12 点击查看大图
将糖和盐倒入牛奶中，再在另一个碗里打两个蛋清打散
步骤8/12 点击查看大图
蛋清过筛加入牛奶中，这样的双皮奶口感更细腻
步骤9/12 点击查看大图
撇去浮沫
步骤10/12 点击查看大图
用勺子将牛奶再盛入三个小碗里
步骤11/12 点击查看大图
每个碗封保鲜膜，盖锅盖，上锅蒸8分钟
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蒸好的双皮奶可以热吃也可以再放冰箱里冷藏一下再吃，上面放上自己喜欢的水果或馅料即可。今天做的是原味双皮奶+芒果双皮奶+红豆双皮奶

步骤4/12

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小贴士

保鲜膜千万不要扎眼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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