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肉末凉面的做法

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肉末凉面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面适量

、

猪肉 150克

、

豆瓣酱 35克

、

生抽 15克

、

食用油 35克

、

蒜瓣 6瓣

、

生姜 1块

、

鸡蛋 1个

、

香葱（点缀，可以不放） 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烧开水，放入面条。（买面条时，告诉老板说做凉面用）
步骤2/12 点击查看大图
在煮的过程中，用筷子不断搅拌面条，避免其粘在一起
步骤3/12 点击查看大图
另准备一盆冷水
步骤4/12 点击查看大图
将煮熟的面条捞起，放入冷水中
步骤5/12 点击查看大图
待水温降下后，将面捞起，晾干。期间也可不断抖动面条，避免粘在一起
步骤6/12 点击查看大图
煎荷包蛋一个
步骤7/12 点击查看大图
准备黄瓜丝、胡萝卜丝
步骤8/12 点击查看大图
准备肉末
步骤9/12 点击查看大图
热锅倒入色拉油，放入肉末，煸炒。此处也可放入少许水煮开，为了卤汁做准备
步骤10/12 点击查看大图
放入2勺豆瓣酱，生抽，耗油，盐等作料
步骤11/12 点击查看大图
倒入面条，和着卤汁拌匀，让面条的每一寸肌肤都粘上卤汁
最后一步点击查看大图
摆盘，开吃

小贴士

一定要注意不断翻面条，避免粘在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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