蔓越莓芝士酸奶蛋糕

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玩转安慕希芝士波波球酸奶(ૢ˃ꌂ˂⁎)

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1小时以上 | 配菜(中级)

芝士片两片

、

安慕希芝士酸奶 1瓶

、

低粉 45g

、

白糖 40g

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 30g

、

蔓越莓适量

、

柠檬醋几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将酸奶与玉米油倒入盘中，搅拌混合至不见油星（酸奶中的芝士波波球留在瓶中备用）
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离，把蛋黄放入酸奶中
步骤3/17 点击查看大图
混合，搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
低粉与淀粉混合过筛倒入蛋黄糊
步骤5/17 点击查看大图
以z字搅拌混合
步骤6/17 点击查看大图
怕腥的人可以在蛋白中加入几滴白醋。将三分之一白糖倒入蛋白中
步骤7/17 点击查看大图
沿一个方向中速打发
步骤8/17 点击查看大图
打发起泡后再加入三分之一白糖，继续按一个方向中速打发
步骤9/17 点击查看大图
泡沫细腻后倒入剩下的白糖，继续打发
步骤10/17 点击查看大图
打发至图片状态即可
步骤11/17 点击查看大图
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌混合均匀
步骤12/17 点击查看大图
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
步骤13/17 点击查看大图
翻转搅拌，混合均匀
步骤14/17 点击查看大图
为方便脱模可再模具底下垫一层硅油纸，把三分之一蛋糕糊倒入模具中，铺上一层芝士片和芝士波波球。再倒入一半蛋糕糊，铺上一层蔓越莓干，最后倒入剩下的蛋糕糊。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱上下管130℃预热5分钟。大烤盘放热水，模具放入中间，130℃烤60分钟
步骤16/17 点击查看大图
最后转150℃烤10分钟上色
最后一步点击查看大图
取出晾凉即可₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦