农家小酱菜——百搭下饭腌蒜苔,口感清脆,抗病毒
春日限定低卡又美味,百搭下饭! 春天的新蒜苔特别嫩,吃腻了蒜苔炒肉,想来点爽口清淡的做法,直接腌制,快手又美味! 蒜苔是大蒜生长出来的茎,颜色是越靠近花苞位置越翠绿,而靠近下方是白色的。越是嫩的蒜苔,茎秆上白色的部分越多,如果是老了的蒜苔,有股臭味,吃起来也嚼不动,粗纤维特别多。 蒜苔延续了大蒜的辣素和大蒜素,具有消除炎症的作用,还可以预防流感,不喜欢吃大蒜的,可以换成蒜苔呀,基本的功效也是有的~
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步骤1/6
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新鲜的蒜苔洗干净,控干水分。选择白色部分多的,这样的水分大,很脆嫩,而且不辣;如果绿色越多,则比较老,吃起来会有辛辣味。
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步骤2/6
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切成大小合适的段,发两勺盐,腌制一会去辛辣,腌制出的水分直接倒掉。我是现吃,就没有摆盘,如果你要腌制几顿的量,可以切成保鲜盒宽度的大小,这样比较容易盖盖保存。
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步骤3/6
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所有的调料,调在一个碗里,搅拌至糖完全融化。
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步骤4/6
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然后浇在杀过水分的蒜苔上就好了。浸泡一会就可以吃了,如果想要更入味,放入保鲜盒,盖紧盖子冰箱储存隔夜味道更好!如果要放冰箱,一定要密封性好的容器,很容易串味哦~
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步骤5/6
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成品图。喜欢吃辣,又要颜色更漂亮,可以放一些小米椒一起,红绿cp!
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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