清蒸小黄鱼(大泷六线鱼)
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住在海滨城市,经常能吃到新鲜的海鱼,是得天独厚的优势。 说实话,以前N多年我不怎么喜欢吃海鱼,觉得没什么好吃的。但自从自己开始钓鱼以后,则完全改变了自己的想法。因为钓到的鲜活的海鱼,味道之鲜美,完全不是菜场那些妖艳的贱货可比的!差距大到甚至感觉不算同一个物种。 当然,在海边小码头买到的刚靠港小渔船上的鲜货,也一样的好吃。 鲜鱼,怎么做都好吃!小黄鱼,学名六线鱼,这次做的是其中的一个品种---大泷六线鱼,北方滨海常见鱼种。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净。
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步骤2/4
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小黄鱼腹内塞入姜片,身上抹上盐,盖上葱段。
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步骤3/4
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入蒸锅蒸,开锅6分钟,取出。捡出葱、姜,沥掉蒸馏水。
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最后一步
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淋上味极鲜酱油,撒上事先准备好的葱丝。炒锅热油适量,油热后淋在鱼身上。OK,吃之。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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