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家常豆腐鲶鱼锅

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小米妮薇_美食日记

小时候妈妈都会煮一锅豆腐炖鱼，乳白色的汤汁异常鲜美，也许是那时候没有零食吃所以对食物的味道记忆犹新，如今，自己也会用自己的方式做出豆腐鱼，虽然口感不一样，但是亲手制作的过程能勾起无限回忆 鱼和豆腐营养价值高，其中各自所含的蛋白质是完全不同的，鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍，所以鱼和豆腐是最佳搭配。 适合每个阶段的人群，不论是减脂减肥还是老年人都适合 温馨提示：喝汤要注意鱼刺呦
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲶鱼 一条
、
料酒（去腥） 3勺
、
姜丝（配料） 适量
、
小米椒（配料） 2个
、
大蒜（配料） 3个
、
干辣椒（配料） 4个
、
泡椒、泡红白萝卜 适量（可不放）
、
绿辣椒（配料） 2个
、
豆腐 2块
、
芹菜 3根（最后放）
、
葱花 2根
、
豆瓣酱 3勺
、
盐 6勺
、
醋 4勺
、
白糖（可不放） 1勺
、
鸡精（出锅放） 1勺
烹饪步骤
小贴士

①、加了水之后盖上锅盖，全程不开盖不加水否则容易腥 ②、一次性加够盐、醋、豆瓣酱翻炒，后面都不会再加了 ③、豆腐和鱼不怕炖，越炖越嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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