家常豆腐鲶鱼锅
小时候妈妈都会煮一锅豆腐炖鱼,乳白色的汤汁异常鲜美,也许是那时候没有零食吃所以对食物的味道记忆犹新,如今,自己也会用自己的方式做出豆腐鱼,虽然口感不一样,但是亲手制作的过程能勾起无限回忆 鱼和豆腐营养价值高,其中各自所含的蛋白质是完全不同的,鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高,单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性,可以将钙的吸收率提高20多倍,所以鱼和豆腐是最佳搭配。 适合每个阶段的人群,不论是减脂减肥还是老年人都适合 温馨提示:喝汤要注意鱼刺呦
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第一步:提前准备好配料
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第二步:鲶鱼切块,放3勺料酒腌制去腥,提前腌制10分钟
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第三步:一盘豆腐切块、一盘鲶鱼腌好、一盘泡椒泡红白菜葱花、一盘姜丝小米椒绿尖椒芹菜姜丝
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第四步:锅中倒入多点油,8成热姜丝大蒜爆香
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第五步:再放干红辣椒炒香(没有干辣椒这里用辣椒粉代替了)
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第六步:倒入鲶鱼翻炒
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第七步:加豆瓣酱、盐、醋、白糖(盐、醋多点一次性加够,后面不用放),泡椒泡红白萝卜(可不放),翻炒至鱼肉变白色
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步骤8/11
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第八步:加水加豆腐,水要多点差不多能盖过鱼
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步骤9/11
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第九步:大火煮开,中火炖20分钟
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第十步:开盖,放鸡精撒芹菜、葱花
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最后一步
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第十一步:盛出,一道鲜美的豆腐鲶鱼锅做好了
①、加了水之后盖上锅盖,全程不开盖不加水否则容易腥
②、一次性加够盐、醋、豆瓣酱翻炒,后面都不会再加了
③、豆腐和鱼不怕炖,越炖越嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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