爆炒鸡胗
就因为儿子喜欢吃这道菜,为娘的反复练习之后才成就了儿子的口味!
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步骤1/6
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鸡胗买回后将两边白色的筋膜用刀小心地切掉,然后需用清水浸泡一个小时以上,减少膻味。
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步骤2/6
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捞出后将鸡胗改刀成片!如果你刀功比较好的话可以切成鸡胗花,会更漂亮!
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步骤3/6
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将鸡胗用料酒和一克食用小苏打腌制十五分钟以上!
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步骤4/6
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将胡萝卜、尖椒都切片!准备好生姜片!
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步骤5/6
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油锅烧热后先放入姜片,出味后加入鸡胗大火翻炒,略炒至鸡胗片颜色变白时加入青椒、胡萝卜继续翻炒!
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最后一步
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鸡胗,青椒,胡萝卜全部入锅后快速翻炒,加入耗油、糖,翻炒至汤汁浓稠时即可!装盘即可享用了!动作快些,因为是大火,小心炒焦了!
全程大火,所以材料一定一定要事先准备好!我儿子不喜辣,所以挑的是不太辣的,各位亲可根据自己的喜好挑选!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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